小77论坛 浅近面衰老康师父，走欠亨高端化之路？

出品 | 创业最前列小77论坛

作家 | 吴晓薇

剪辑 | 蛋总

好意思编 | 李雨霏

审核 | 颂文

近日，康师父控股（下称“康师父”）走漏中期施展。自2009年于今，饮品业务遥远是其营收的主要起原，本施展期，该业务营收占比达到了65.7%。

茶饮料是最大“元勋”，以“一拖三”之势，为饮品业务增收1.7%。这之中，既有基本盘较大的主力居品康师父冰红茶的孝顺，也有连年来走红的无糖茶的助力。

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不外，2020年才涉足无糖茶类宗旨康师父目下在市占率上较为罅隙。上半年固然推出了高端居品“茶的传东说念主”，但目下无糖茶玩家繁密，一经向着价钱开“卷”。

而公司的浅近面业务仍鄙人滑。上半年加价的康师父，在本期收入少卖了超亿元。“正值”的是，友商谐和企业同期却多挣了9000多万元。

更垂危的是，多年来坚抓浅近面高端化的康师父正在濒临断绝。行业濒临忽地需求缩短，新的长进又在那里？

1、饮品业务再挑大梁

9月2日，康师父公布2024年中期事迹施展，公司举座收入同比增长了0.7%至412.01亿元，净利润同比增长15.1%至18.85亿元。

（图 / 康师父2024年中期施展截图）

饮品业务依旧撑起了公司的营收。上半年，竣事营收270.65亿元，同比增长1.7%，占集团总收益的65.7%。

比拟于浅近面业务，康师父的饮品业务发端较晚。1992年，康师父驱动分娩浅近面，1996年，公司将业务扩大至浅近食物及饮品。但自2009年于今，康师父便一直保抓着饮品业务营收更高的景况。往时，康师父的饮品业务的营收占比一经达到50.03%。

毛利率方面，康师父暗意期内透过居品组合优化与惩办效率提高，使饮品毛利率同比提高2.5个百分点至35.2%。

事实上，公司饮品业务毛利率还与加价关系。本年一季度，康师父也对旗下1L装冰红茶、绿茶、茉莉蜜茶等饮料进行提价，零卖价由4元涨至5元。

（图 / 康师父2024年中期事迹演示材料）

康师父的饮品居品线包括以康师父冰红茶为主的茶饮系列、百事为主的碳酸饮料系列、康师父饮用水为主的包装水系列、冰糖雪梨为主的果汁系列和星巴克常温即饮咖啡为主的咖啡系列等。

具体来看，本年上半年茶饮料成为饮品业务销售增长的驱能源，该类居品销售额达到113.92亿元，同比增长13.0%。而这亦然饮品业务中唯独正增长的品类。

而康师父茶饮的逆势增长一定进度上是因搭上了无糖茶发展的顺风车。

尼尔森IQ施展线路，2023年，无糖茶体量竣事翻倍增长，增速高达110%。

事实上，不管是康师父、谐和企业，或是农夫山泉，上半年茶饮料的增速齐比较可不雅。如农夫山泉茶饮料收益84.3亿元，同比增长59.5%；谐和企业茶饮料收益46.465亿元，同比增长11.8%。

康师父也在财报中提到，追随健康无糖化趋势，公司推出若干款无糖茶，驱动即饮茶品类增长。

那么无糖茶究竟为康师父赚了几许钱？「界面新闻·创业最前列」向康师父关系厚爱东说念主商议了具体数据，截止发稿暂无回报。

从居品布局来看，上半年康师父推出无糖茶高端新品牌“茶的传东说念主”。

而从2020年以来，公司推出无糖冷泡绿茶、无糖茉莉花茶、无糖冰红茶等居品；2022年上线“纯萃零糖”系列新品；2023年，其传统的茉莉绿茶/花茶干涉无糖赛说念，并推出无糖乌龙茶。

这也意味着小77论坛，康师父干涉无糖茶赛说念时辰较短。而谐和企业和农夫山泉，两者区分在2004年推出了无糖茶饮料茶里王、在2011年推出东方树叶。

（图 / 2023年4月至2024年5月无糖即饮茶市占率走势；起原：随即赢）

缺失的时辰让康师父的市集份额处于罅隙。据随即赢数据，2024年4-5月，农夫山泉和三得利的无糖即饮茶类目市集份额共计向上75%，而农夫山泉所占份额就向上了50%。

跟着无糖茶的走红，入局玩家也越来越多。其中既包括领有丰富的饮料类目渠说念的厚味可乐、娃哈哈、元气丛林等详细性饮料集团，也有果子熟了、茶小开、让茶等新锐饮料企业。

在广东省食物安全保险促进会副会长朱丹蓬看来，所有中国无糖茶市集一经干涉无序竞争的节点，各大品牌正在积极争夺市集份额。

“大品牌凭借其品牌影响力和界限效应占据主导，而中小品牌则需濒临更为严峻的市集挑战。”朱丹蓬说。

而在这个夏天，拥堵的无糖茶赛说念驱动打响了价钱战。

「界面新闻·创业最前列」造访部分商超、便利店发现，多个品牌的无糖茶居品正在开展第二瓶半价、第二瓶1元的促销。而康师父新推出的“茶的传东说念主”价钱则不具备上风。

（图 / 微博）

此外，无糖茶品类目下居品同质化严重，念念要作念出相反化眩惑忽地者，或需企业下一番功夫。

在碳酸饮料、果汁、咖啡等品类齐在减慢之时，康师父如安在越来越热的无糖茶赛说念大展拳脚，还需进一步不雅察。

2、浅近面加价遭反噬

另一方面，康师父为民众熟知的浅近面业务又鄙人滑。

本年上半年，公司浅近面收入为138.14亿元，同比下跌1%。值得一提的是，5月下旬，康师父调度旗下浅近面居品售价，袋装面提议零卖价由2.8元提高至3元，经典桶由4.5元提高至5元。

这一经康师父的第三次提价了。

2021年，康师父对旗下20%的浅近面居品进行提价。

2022年，康师父袋装浅近面由2.5元高潮至2.8元，5袋装由12.5元高潮至14元，经典桶由4元涨至4.5元，mini杯由3元涨至3.5元。

（图 / 康师父2024年中期事迹演示材料）

令东说念主玩味的是，尽管康师父浅近面加价肖似原材料及居品组合优化，让该业务的毛利率提高了1.3个百分点至27.1%，但却让公司少卖了1.36亿元。

与此同期，坚抓不加价的谐和企业浅近面业务却同比增长1.9%至48.58亿元，也便是说，谐和企业的浅近面业务多卖了向上9000万元。

事实上，在浅近面这个品类中，康师父的体量比谐和企业要大得多。浅近食物大会数据线路，目下中国浅近面市集份额中，名顺次一为康师父，占据46%的市集份额，而谐和则以15%的占比位居第二。

诚然，所有行业跟着餐饮的还原及新兴速食居品的发展，传统忽地场景出现升沉，浅近面居品的发展空间受到挤压。

但仅聚焦两家浅近面巨头，康师父领有着较大的市占率上风，却在销售收入上与谐和企业“此消彼长”，不免体现出了加价带来的负面效率。

“刻下浅近面市集一经特地牢固，莫得太多的扩容空间，然而在立异升级及迭代层面还有一定空间。康师父在本年上半年加价了，谐和莫得跟涨，这酿成了前者下滑、后者增长的方法。”朱丹蓬说。

从具体居品来看，桶面的收入最高，由前年同期的46%上升至50%，达到68.57亿元，同比增长6.3%。

除此以外，高价袋面、中价袋面、干脆面过火他居品的销售额均有下滑，区分下滑5.5%、13.8%和9.2%。昭着，仅靠桶面的销售增长无法带动所有品类的销售额竣事增长。

（图 / 康师父2024年中期事迹演示材料）

但体当今居品的分类上，则与上述财务数据有一定的不同。

在财报中，康师父提到了高价面包括经典的红烧牛肉面、好汤系列、番茄鸡蛋牛肉面等；高端面/超高端面包括汤众人、御品盛宴、速达面馆；中价面则包括康师父1倍半。

因此，咱们无法得知康师父旗下高端面/超高端面居品的销售情况，但目下康师父浅近面的高端化进展似乎不太理念念。

3、浅近面高端化之路难走

早在2013年，康师父便推出了定位高端市集、立意“健康低背负”的蒸熟面，由此开启高端化之路。

随后的几年里，康师父意图让浅近面从单一化的“浅近”主见总结到“家庭”，让更多的忽地者无需深湛的厨艺就好像品味到一碗好面。

“企业作念立异、作念健康，遥远需要情愿忽地者的需求，需要真确地把忽地者劳动好。”康师父控股有限公司行政总裁陈应让曾这么暗意。

随后，康师父又接踵布局了“汤众人”“御品盛宴”“干面荟”等高端面或超高端面。其中，速达面馆系列居品摄取低脂零油炸技艺，试图情愿忽地者“减脂”“减糖”的忽地需求。

在电商平台上，康师父官方旗舰店里，“御品盛宴”2碗售价为29.9元，“干面荟”2碗售价为13.9元。

（图 / 康师父京东旗舰店）

而「界面新闻·创业最前列」造访发现，线下店铺铺货仍以红烧牛肉面为代表的高价袋面为主，上述高端居品中的“御品盛宴”“干面荟”并不常见。

有超市雇主对「界面新闻·创业最前列」暗意，越贵的浅近面越不好卖，忽地者如故更舒心买低廉的居品。

中国食物科学技艺学会曾指出，刻下市集对中廉价位浅近面的需求反弹，行业向中高端浅近面升级的方针受阻。

随即赢数据线路，浅近面均价在阅历了2022年浅近速食高端标签争夺战时的显耀提高后，在2023年又逐渐回落，以至呈现出下跌趋势。

这一趋势在浅近面分价位段（元/kg）销售额占比数据上也有所体现，从2023年驱动，中低端价位段居品的市集份额的市集推崇力较高端价位段居品愈加强势，将高端价位段居品的市集份额挤占至40%傍边。

在此情况下，康师父会否缩短高端化战术？公司方面尚未回复。

事实上，中国事全国上第一大浅近面忽地国。全国浅近面协会发布的浅近面需求数据，2023年，中国内地和中国香港需求达422.1亿份，是排名第二位的印度尼西亚的三倍多余。但如今，所有浅近面行业在缩短。

左证尼尔森IQ数据，2023年前11个月，浅近面在中国市集全渠说念的销售额同比下滑2.4%，其中线下渠说念下滑0.7%，线上渠说念下滑17.5%。

2023年，康师父浅近面业求竣事收益287.93亿元，同比下滑2.84%，谐和食物业务收益为98.47亿元，同比下跌10.6%，其中浅近面业务收益从106.20亿元下滑至95.94亿元。

日当天清控股的2023年在中国内地收入减少5.3%。日清食物在财报中直言，这与疫情事后浅近面需求下跌关系。

（图 / 摄图网，基于VRF条约）

面对这么的行业情况，口味立异成了关系企业的新战场。

如三养推出火鸡面，白象推出香菜面、臭豆腐脏脏面、螺蛳粉风范臭臭面等，一度成为网红居品。

“失业食物、零食、预制菜均在抢食浅近面的市集。畴昔浅近面市集总量会保抓下跌的趋势，而企业的增长更多将来自集会度的提高，以及市集精耕的材干和居品立异升级的速率。”朱丹蓬说。

在高端化之路难走通的行业大配景下，性价比、个性化口味，俨然成为脚下浅近面居品的发展所在。康师父看在眼里，是否准备好出手了？

*注：文中题图来自摄图网，基于VRF条约。